18+


Сайт полезной информации
 



Книги
Журналы

Статистика
Яндекс цитирования
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
ГЛАВНАЯ » СУПЕРСОФТ » КНИГИ » Книги

Милл Роберт Кристи - Управление рестораном

10.03.2018, 10:19

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности.
Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках.

Название: Управление рестораном
Автор: Милл Роберт Кристи
Язык: Русский
Издательство: М.: Юнити-Дана
Жанр: Ресторанно-гостиничный бизнес
Год: 2012
Формат: pdf
Страниц: 535
Размер: 12 mb

Скачать Милл Роберт Кристи - Управление рестораном

Категория: Книги | Добавил: zyzy | Теги: литература, Управление рестораном, Книга, электронная книга

Похожие материалы:


Просмотров: 78 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Народное голосование
За кого вы хотите отдать свой голос 18 марта?
Всего ответов: 4

Прогоны сайтов по профилям
Друзья сайта
КАЧАЙ НА ШАРУ
Программы для всех
Лучшие сайты Рунета
Добавить сайт в закладки Суперсофт
Переместите ссылку "Суперсофт" на панель закладок в браузере.


Карта сайта

Copyright SuperSoft-Valmer.ru © 2009 - 2018